Видео

Gracias por tu clase, necesito de un pan de masa madre.,

Vine por cobre y encontré oro. Muchas gracias por la información y por tu excelente forma de explicar. Saludos desde Ecuador.

No hay necesidad de incluir insultos en el vídeo. A algunos no nos gusta ese tipo de contenido La cocina es un arte. Y el arte y la agresividad en los insultos NO SE LLEVAN!

Que interesante este pan! Pregunta: por que la miga te queda de ese color oscuro? es el agua?

Hola, primero que todo muchas gracias por este hermoso video pero tengo una duda en donde vivo se consigue solo margarina , no mantequilla, esto cambia el sabor del croissant?

Hola cual es la levadura fresca podrias regomendar una marca

Buenas tardes Ricardo l porque no disculpa no asumido receta

Esta tabla es un regalo maravilloso, gracias sensei 🙏🏼

Que belleza

No hay harina así de fuertes en mi país, el máximo que encontré es de 9g por cada 100gr. Que puedo hacer en esas circunstancias??

En conclusión: no estoy gorda....es mi gluten que está muy desarrollado ajajajja Ya ves Ricardo, me he quedado en tu canal. Bendiciones desde Quito

Muchas gracias por tu aporte, es muy útil para quien amamos hacer cosas de panadería en casa.

La información que das es muy útil, estructurada y con mucho profesionalismo. Te felicito, se nota con lo que haces lo mucho que amas tu trabajo y se recoce la pasión que pones en cada uno de tus videos. Saludos desde Costa Rica.

Una receta con Mantequilla Anchor chef !

Hola soy nueva en tu canal excelente video, si me sobra masa puedo guardarla para hacerlos después, y por cuanto tiempo. Gracias

Me quitó el sombrero a esta receta, muy buena la explicación,en verdad mil gracias.

Apenas ayer descubrí este canal pero me encanta, de verdad no sé cómo no me había recomendado youtube este canal Mi nuevo canal favorito!!!

Hola. Soy estudiante de panadería, me fascina estos videos con masa madre. Muy bien los videos bien explicados.

Hola Me encantan tus videos llenos de conocimientos y saborrrrr!!!! Gracias Será posible que hagas un vídeo de cómo haces el pan de pascua, por favor, te lo sgraderia mucho❤

Gracias por regalar tanto conocimiento que generosidad un abrazo usted es es mejor

Comencé viendo un vídeo de tu canal, y me pareció genial, ahora sigo todos tus vídeos, gracias por los consejos y enseñanzas

Excelente video, gran explicación, gracias por compartirlo

He intentado hcarlo con la mantequilla Lala Es muy similar a la gloria, pero aún no me sale el alveolo. Seguiré intentando...

Buenas noches, por favor me gustaría no tener las letras en el vídeo, no se sabe si leer o ver su explicación. Y los vídeos no se ven

Hola me encanto la técnica, quería saber cual es la azúcar invertida.

Me encantó un abrazo para usted y que siga así de excelente para enseñar

Me encanta más claro q el agua

Se puede congelar la masa para hornearlos después?

Gracias por la receta solo falto la.imagen del rol.por dentro 😊

Excelente el video. Todo un profesional , felicitaciones, sigue así .

Se ve complicado pero si podré eso me gusta lo complicado como mi ex jajajajaj le haré y subiré comentario de que tal quedó

Le salió súper genial chef ❤🫶🏻

Me encantó ❤

Mi favorita es la masa madre por que me mantiene ocupada y el sabor es único definitivo, saludos y gracias por esta información no dejes de hacer videos de masas madres haciendo diferentes panes dulces por favor 🙏🏻

Buenas noches Ricardo me gustó la receta de conchas y la pasta muy buena gracias por compartir que pena que ya suvas recetas

Me gustó mucho yo he intentado hacer pero hacia mal los procesos Como este video he aprendido mucho Gracias un saludo de Guatemala

Tu eres muy bueno en lo que haces!! No necesitas idolatrar a nadie!!

Esta muy bien el video. Estudie pasteleria en españa. El profesor trabajo en restaurante Berasategui, pero como profesor era muy malo. Yo me compre un libro de panaderia/pasteleria de la universidad de hanahuac del sur (Mexico). Libro muy bueno

Muchas gracias por compartir Chef! Acabo de encontrar su canal y ya es mi favorito! Orgullo mexicano!

Por favor las tablitas de los porcentajes se lo agradezco mucho , bendiciones

❤❤❤❤❤❤❤

Excelente, a mi tampoco me gusta barnizar con huevo

te amo se ven deliciosos desde que encontré tu canal no paro de ver tus videos me encanta!!! los voy hacer gracias por compartir y si acepto tus besos y abrazos

Lo hice conforme las instrucciones, pero no sé qué pasó, pero me quedó muy espeso y de plano el color blanco no se le quita a 😢😢 que hice mal ? Hay forma de corregirlo ?

Hola!! Estoy igual que tu un poco obsesionada con los laminados, quisiera saber en que temperatura trabajas la mantequilla, si la masa no puede estar mas fria que ella cuales serian las temperaturas adecuadas para masa y mantequilla? Gracias!!!

Muchas gracias por su generosidad en las explicaciones no sabía lo del agua que al hervir pierde el cloro , intentó hacerlo , tengo 81 años el ponerlo llevar a cabo me será beneficio Dios le bendiga espero ver más.( No manejo internet).

Muchas gracias ❤

Muchas gracias por tu video demasiado interesante y nunca había visto una explicación tan detallada de la nasa madre pero me surge una inquietud cada vez que alimentas la mm el agua de maceración está al clima o la tibias un poco gracias

Excelente video jamás había visto y escuchado tanta claridad para enseñar gracias

Seria interesante hacer el mismo pan con diferentes masas fermentadas y probarlas con los ojos vendados tu y otros para que sepan diferenciarlas con el olor y sabor compartan sus experiencias